[lorevia]

per la spillatura serve la CO2, anche perchè i fusti sono al piano di sotto rispetto alla spillatrice.
ma è impossibile che avvenga un priming in fusto tramite zucchero, se no ci ritroveremmo il lievito nel fondo bicchiere.

si certo.
potrebbero fare una fermentazione in cisterna con successivo imbottigliamento isobarico.
come x il prosecco x capirsi.
anche se credo che x le commerciali sia + facile e meno oneroso adizionarle con co2.
non so come fanno i microbirrifici.

ciao

lorenz