04-05-2021, 05:32
L'estratto di malto non è come lo zucchero, cioè non viene convertito tutto in alcool, ma contiene altri zuccheri non fermentabili, che danno però più corpo alla birra.
Per avere alla fine lo stesso grado alcoolico se si aggiunge solo zucchero, bisogna metterne di più con le proporzioni che ti ho dato.
Praticamente hai avuto, se hai messo solo 1 kg di malto, una birra leggermente meno alcoolica.
Normalmente l'estratto light dovrebbe essere ottenuto da malto Pale Ale, mentre l'extra light da malto Pilsner, più chiaro.
Negli altri (amber, dark ecc, non sai di preciso con cosa sono fatti, non è questione solo di colore, ma di aggiunte di malti speciali (cara, crystal, chocolate, ecc, trattati in modo diverso) che oltre il colore apportano gusti particolari.
Per avere alla fine lo stesso grado alcoolico se si aggiunge solo zucchero, bisogna metterne di più con le proporzioni che ti ho dato.
Praticamente hai avuto, se hai messo solo 1 kg di malto, una birra leggermente meno alcoolica.
Normalmente l'estratto light dovrebbe essere ottenuto da malto Pale Ale, mentre l'extra light da malto Pilsner, più chiaro.
Negli altri (amber, dark ecc, non sai di preciso con cosa sono fatti, non è questione solo di colore, ma di aggiunte di malti speciali (cara, crystal, chocolate, ecc, trattati in modo diverso) che oltre il colore apportano gusti particolari.