28-11-2013, 09:36
... non ho capito molto la tua risposta.
quindi tu cosa intendi per bassa fermentazione e alta fermentazione?
la schiuma è lievito che lavora in alto, lo si capisce perchè lascia i tipici segni marroni nella parte alta del fermentatore, e questo mi è successo anche nelle basse fermentazioni.
quindi tu cosa intendi per bassa fermentazione e alta fermentazione?
la schiuma è lievito che lavora in alto, lo si capisce perchè lascia i tipici segni marroni nella parte alta del fermentatore, e questo mi è successo anche nelle basse fermentazioni.