26-11-2013, 06:41
(26-11-2013, 05:27 )Giannox88 Ha scritto: Scusate la mia ignoranza, ma per quella poca di chimica che ho studiato le sostanze aromatiche sono molto volatili, se vengono estratte durante il mash magari il mosto sarà profumatissimo ecc.. ma la bollitura successiva dovrebbe eliminarre quasi totalmente queste sensazioni.
Penso che il discorso possa essere valido solo per "ammorbidire" l'amaro come suggeriscono lollo e pancio.
Eppure dall'articolo postato (ma anche dall'esperienza di micio) sembra che il metodo sia efficace eccome!
Può essere che la nostra passione spazzi via ogni base chimica?
"se fosse possibile cambierei il mio cuore con un secondo fegato, potrei bere il doppio e fregarmene di tutto"