26-11-2013, 05:27
Scusate la mia ignoranza, ma per quella poca di chimica che ho studiato le sostanze aromatiche sono molto volatili, se vengono estratte durante il mash magari il mosto sarà profumatissimo ecc.. ma la bollitura successiva dovrebbe eliminarre quasi totalmente queste sensazioni.
Penso che il discorso possa essere valido solo per "ammorbidire" l'amaro come suggeriscono lollo e pancio.
Penso che il discorso possa essere valido solo per "ammorbidire" l'amaro come suggeriscono lollo e pancio.
e sembra dire ai contadini curvi quel fischio che si spande in aria; "fratello non temere, che corro al mio dovere!"..