17-11-2013, 01:09
(16-11-2013, 04:19 )pancio Ha scritto: o mio dio... ci sono tutti i post dove ho fracassato le palle a tutti riguardo a queste birre.
comunque se vuoi te le spiego
la weizenbock con castagne è una super weiss scura (monaco, weizen, caramunich), con aggiunta di castagne secche prebollite e miele di castagno in boil. fermentazione a 17°C con bavarian wheat blend. ne ho aperta una appena finita la rifermentazione ed è fantastica, odora di lampone e miele, il sapore è quello di una bock ma più complessa... ancora troppo giovane
la barleyblanche è una blanche fatta con solo orzo, più coriandolo e assenzio, lievito forbidden fruit a 18-20°C. è venuta fuori amarissima! è già quasi finita; molto strana, una birra che io non ho mai sentito prima. difficile da spiegare. è una blanche biscottosa.
la evil è la belgian pale ale, forse la birra più buona che io abbia mai fatto. solo pils e poco altro, lievito delle fiandre fatto lavorare a 20°C poi in fine fermentazione a 24°C. birra arrivata a 1004 di FG, ma non è assolutamente secca. c'è anche la foto qui sopra.
la murrica è stato un flop, era una birra basata su un modello di stout americana, quindi amara e alcolica, dove ho aggiunto del malto torbato e del tabacco in boil. più invecchia più fa schifo. a me ha sempre fatto un po' schifo.
la winter è un birrone che a me piace un sacco, è troppo pesante per berlo a tavola o in compagnia... è una birra da caminoè una porter con malto affumicato, quasi 8%alc. dove in fermentazione e in boil ho aggiunto chips tostate di quercia. in alcune bottiglie ho aggiunto un mix di alcool dove avevo estratto l'aroma di alcune spezie; in pratica certe bottiglie sono a 9,2%alc. e sanno incredibilmente di pepe e anice stellato. a volte becco la bottiglia piacevolmente speziata, altre sono veramente troppo pesanti.
ad un concorso ha preso 65 punti su 100, dopo 1 mese di maturazione.
ac fatiga... però sotto sotto mi piace promuovere i miei mostri
grazie per la pazienza !
eh mi sa che me li sono persi, se sono discussioni nella sezione ricette o AG non li visito spesso purtroppo..ne avevo letti solo un paio qua, con piacere, tra l'altro. sei un grande, caspita !
avevo letto da qualche parte che il tabacco in infusione non fa benissimo...sbaglio ?
volevamo mettere un sigaro dentro una birra, o meglio, l'abbiamo fatto, poi ragionandoci sopra non l abbiamo bevuta. forse il mio coinquilino si è fumato il sigaro però !
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