[clunga]

......io non penso che il ph per stile birraio sia una discriminante. Il ph è importante in fase di birrificazione all grain, un giusto range favorisce lo sfruttamento di determinati enzimi favorendo un giusto mash, e in fase di sparge una buona estrazione. Sinceramente in nessun libro letto o trovato una sola riga sul ph finale di una birra.....spelo di averla aiutata padlone

Lollo

avele dato tua lisposta ai miei amici cinesi, lisposto che lolo hanno molto liso!! (cosa hanno molto: l'atto della bocca o l'alimento? )
Torniamo ad essere seri: ho straletto una quantità di cose sull'acqua e sull'effetto di quest'ultima sul mosto. Comprato phametro e liquido correttivo, ma adesso, nel caso di una birra un poco acida ( mi vergogna a dirlo..... la Kriek) cosa devo fare con l'acqua? Me ne frego e restituisco il phametro?
PS Parlando di me: " disse il saggio: percepisco il dramma, ma non capisco il problema) Grazie per il tuo tempo