24-10-2013, 08:16
(24-10-2013, 07:30 )alexander_douglas Ha scritto: più è scura la birra più devi usare acque dure, con tanto carbonato di calcio perchè gli ioni carbonato fanno da tampone all'acidità dei malti scuri....viceversa per le birre chiare usa un acqua molto leggera di saliBirra ambrata: direi quindi acqua di rubinetto di Roma che è un po' dura, ma... come la metto con il fatto della sanitizzazione o del cloro contenuto nell'acqua di rete idrica? Se la faccio bollire addio carbonati!