[Lollo]

ma non posso imbogliare direttamente???travasare dove???????????????????credo che non mi sia chiaro qualche passaggio....

E' buona norma dotarsi di un secondo fermentatore per travasare il mosto dopo la fase tumultuosa della fermentazione: separerai così il prezioso nettare da una fanghiglia che si sarà formata sul fondo favorendo lo schiarimento del mosto stesso e scongiurando anche la possibilità di odori aromi sgraditi.
Puoi fare tutto nello stesso ma rischi, ricorda anche che quando dovrai imbottigliare dovrai rinunciare ad aggiungere lo zucchero direttamente nel fermentatore perchè se hai fatto tutta la fermentazione lì non potrai girare troppo il mosto pena smuovere tutta la guazza che si sarà formata.
Insomma con due fermentatori travasi due volte, dopo la fase tumultuosa e prima di imbottigliare.

Lollo