08-10-2013, 11:43
Bianco e candito bianco si, il candito bruno cambia qualcosa in quanto una parte del glucosio è caramellizzato, ma ora in che percentuale non te lo saprei dire, dovrei andare a ricercare alcuni dati ma onestamente non ne ho voglie, mi pare a memoria intorno al 18% ma io ho una memoria da 2MB quindi ci faccio poco affidamento.