28-09-2013, 04:43
ops, allora mi sa che devo rivedere un po' di cose. Dunque, in base agli schemi che si trovano in rete, come qua: http://cdn.homebrewtalk.com/attachments/...zation.jpg
La gittata a 5-7 minuti da' il massimo dell'aroma, che io stupidamente pensavo fosse la caratteristica gustativa, invece è olfattiva.
Quella a 20 conferisce gusto di luppolo.
Sui 60-70 minuti di bollitura abbiamo il massimo dell'amaro.
Io vorrei aumentare non tanto l'amaro (mi avete insegnato che si rischia di sbilanciare le ibu, che già non sono ben indicate nei kit...quindi non saprei nemmeno da che valore reale si parta) quanto l'aroma e se possibile il gusto di luppolo.
Posso quindi fare una tisana di luppoli "A la Gazzà " per 15-20 minuti e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti fermentabili? sono troppi? vorrei sperimentare un po' con ste benedette erbette, senza fare pasticci....
Infine, il Dry hopping: conferisce più aroma (olfattivo) o gusto (a rischio evanescenza dopo alcuni mesi)? grazie per la pazienza...
La gittata a 5-7 minuti da' il massimo dell'aroma, che io stupidamente pensavo fosse la caratteristica gustativa, invece è olfattiva.
Quella a 20 conferisce gusto di luppolo.
Sui 60-70 minuti di bollitura abbiamo il massimo dell'amaro.
Io vorrei aumentare non tanto l'amaro (mi avete insegnato che si rischia di sbilanciare le ibu, che già non sono ben indicate nei kit...quindi non saprei nemmeno da che valore reale si parta) quanto l'aroma e se possibile il gusto di luppolo.
Posso quindi fare una tisana di luppoli "A la Gazzà " per 15-20 minuti e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti fermentabili? sono troppi? vorrei sperimentare un po' con ste benedette erbette, senza fare pasticci....
Infine, il Dry hopping: conferisce più aroma (olfattivo) o gusto (a rischio evanescenza dopo alcuni mesi)? grazie per la pazienza...
FJF - FJF beer SPA
