27-09-2013, 11:14
(26-09-2013, 03:57 )carlo Ha scritto: Ho letto che parecchi consigliano di andare direttamente in saccarificazione, ma mi sfugge il perchè.
Cioè come avviene la trasformazione degli amidi dei fiocchi in zuccheri se si salta il protein rest?
Il protein rest non serve per convertire gli amidi, quello avviene nella sccarificazione.
Nel protein rest degradi le proteine, o meglio, parte di esse; è meglio non farlo durare a lungo altrimenti perdi in schiuma e corpo.
Hailz!
Magno