[pancio]

visto che è la prima volta ti faccio una domanda banale, sai come attivare il lievito liquido?
forse è meglio che eviti lo starter, potresti sbagliare una sciocchezza e rovinare tutto, però sarebbe meglio farlo sempre con i liquidi. per la prossima volta organizzati per fare lo starter.

per il resto la trovo una gran ricetta per iniziare senza strafare.
forse 10g di gypsum potrebbo essere troppi come troppo pochi, dipende dall'acqua che hai.