31-08-2013, 08:38
(30-08-2013, 11:59 )lorevia Ha scritto: A dire il vero non ne seno sicuro nemmeno io.
ogni volta sento una cosa diversa
per riprendere il discorso bertinotti li descrive così:
aromatic\melanoidin:
donano un intenso aroma di malto, dolcezza e corpo alla birra.
hanno potere diastasico sufficiente ad autoconvertirsi, ma per lo loro intensità vengono utilizzati in quantità limitata. neccesità di mash
amber\biscot
malti simili di di provenienza inglese e belga, dal tipoco aroma leggeremente biscottato, impiegato soprattutto in in ale ambrate e scure sia inglesi che belghe. neccesita di mash non ha enzimi suffucienti
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.