06-06-2013, 07:39
Da quanto ho visto i lieviti Wyeast sono più "delicati" di quelli secchi... proprio ieri ho inoculato una busta di lieviti liquidi e non mi fermenta. I miei lieviti avevano 7 mesi e mezzo (sempre conservati in frigo a 4°C) e li ho lasciati per circa 10 ore a temperatura ambiente (dopo aver rotto il sacchetto interno). Dovevo riattivarli praticamente una settimana prima dell'inoculo...ma ero convinto di averlo fatto...mi sbagliavo. Comunque non pensavo di avere a che fare con lieviti così delicati infatti credevo che dopo una mezza giornata comunque riuscivano a fermentare adeguatamente e invece mi sa tanto che o segui la procedura alla lettera o...nisba.
Ma voi avete mai avuto problemi a far partire la fermentazione con i lieviti liquidi?
Ma voi avete mai avuto problemi a far partire la fermentazione con i lieviti liquidi?
Deve essere stato un uomo saggio a inventare la birra. Platone