Problema di alfa amilasi e mosto che non attenua o poco fermentabile

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Problema di alfa amilasi e mosto che non attenua o poco fermentabile

enrico
Gambrinus

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#2

09-05-2013, 11:59

La temperatura di saccarificazione a 70° è molto alta, a me è stata sconsigliata, qui sul forum, per una belgian strong ale (clone kwak che devo ancora fare).
Probabilmente il problema è quello, almeno per quanto riguarda la birra di cui hai postato la ricetta.

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Problema di alfa amilasi e mosto che non attenua o poco fermentabile - da bonny100 - 09-05-2013, 11:40

RE: Problema di alfa amilasi e mosto che non attenua o poco fermentabile - da enrico - 09-05-2013, 11:59

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