01-01-2012, 10:04
sto fermentando in questi giorni una lager AG proprio con il saflager S-23. ne ho utilizzato solo una bustina. sto fermentando a 11 gradi sempre costanti, a parte i due giorni di pausa diacetile. ora ho riportato a 11 gradi.
è normale per l'S-23 partire a distanza di parecchie ore dall'inoculo, ed è normale che la fermentazione duri molto di più dei lieviti ad alta e che sia più delicata. i tempi sono più lunghi.. io ho atteso 15 giorni per la fermentazione primaria, fatto travaso, pausa a 15-16° e ora attenderò altri 7 giorni.
è normale per l'S-23 partire a distanza di parecchie ore dall'inoculo, ed è normale che la fermentazione duri molto di più dei lieviti ad alta e che sia più delicata. i tempi sono più lunghi.. io ho atteso 15 giorni per la fermentazione primaria, fatto travaso, pausa a 15-16° e ora attenderò altri 7 giorni.