22-04-2013, 12:15
Ciao a tutti!!
Ieri mattina, vista la temperatura ormai ottimale, ho fatto la mia prima birra, con un kit che mi è stato regalato.
Il malto che ho scelto è una East India Pale Ale da 1,5 Kg della Black Rock.
Non vi dico quanti disastri sto combinando!!
1) Le istruzioni nel foglio che accompagnava il kit dicevano che i kit da 1,8 e 3 Kg non avevano bisogno di aggiunta di zucchero. Quindi io sono andato convinto che l'unico zucchero che dovevo mettere era quello per il priming.
Invece noto solo ora che nelle istruzioni in inglese sulla lattina dicono di aggiungere 500 grammi di zucchero. PANICOOOO!!
Ho inoculato il lievito a 22 gradi come prescritto, la denistà era 1,036 come previsto e la temperatura del mosto ora è sempre e stabilmente a 20 gradi.
Il mosto ha cominciato a gorgogliare dopo circa 12-13 ore e ora, dopo circa 36 ore, gorgoglia al ritmo di un "blob" ogni 30 secondi...
Domandone: cosa rischio senza lo zucchero? Il mosto fermenta che è un amore, ma la birra farà schifo? Mica posso aprire il fermentatore ed aggiungere lo zucchero adesso, no?
E la temperatura di 20 gradi è ok, o la devo abbassare, visto che fermenta tanto e c'è un bello strato di schiuma sul mosto?
2) Il gorgogliatore ha "espulso" quasi tutta l'acqua sanificata che ci avevo messo dentro. Mia moglie (genio), visto così ha aggiunto altra acqua, ma NON sanificata! Anche in questo caso, cosa rischio? L'ampolla iena è solo la seconda, la prima resta vuota...
Incoraggiatemi, dai, ché sono già in ansia...
Un saluto a tutti e grazie fin da ora!!
A.
Ieri mattina, vista la temperatura ormai ottimale, ho fatto la mia prima birra, con un kit che mi è stato regalato.
Il malto che ho scelto è una East India Pale Ale da 1,5 Kg della Black Rock.
Non vi dico quanti disastri sto combinando!!
1) Le istruzioni nel foglio che accompagnava il kit dicevano che i kit da 1,8 e 3 Kg non avevano bisogno di aggiunta di zucchero. Quindi io sono andato convinto che l'unico zucchero che dovevo mettere era quello per il priming.
Invece noto solo ora che nelle istruzioni in inglese sulla lattina dicono di aggiungere 500 grammi di zucchero. PANICOOOO!!
Ho inoculato il lievito a 22 gradi come prescritto, la denistà era 1,036 come previsto e la temperatura del mosto ora è sempre e stabilmente a 20 gradi.
Il mosto ha cominciato a gorgogliare dopo circa 12-13 ore e ora, dopo circa 36 ore, gorgoglia al ritmo di un "blob" ogni 30 secondi...
Domandone: cosa rischio senza lo zucchero? Il mosto fermenta che è un amore, ma la birra farà schifo? Mica posso aprire il fermentatore ed aggiungere lo zucchero adesso, no?
E la temperatura di 20 gradi è ok, o la devo abbassare, visto che fermenta tanto e c'è un bello strato di schiuma sul mosto?
2) Il gorgogliatore ha "espulso" quasi tutta l'acqua sanificata che ci avevo messo dentro. Mia moglie (genio), visto così ha aggiunto altra acqua, ma NON sanificata! Anche in questo caso, cosa rischio? L'ampolla iena è solo la seconda, la prima resta vuota...
Incoraggiatemi, dai, ché sono già in ansia...
Un saluto a tutti e grazie fin da ora!!
A.