[Paul]

Il problema della catena del freddo si può superare, come è stato detto c'è la confezione refrigerata che costa un po' ma tiene mi sembra 3 lieviti.

Al di là di questo non li ho mai provati ma l'idea che mi sono fatti è che siano si superiori, però sono una finezza che ha senso in stili particolari oppure quando si è davvero ad altissimi livelli.

Del resto i pacchi da mezzo kg non credo proprio che mister malt li abbia in listino per noi HBers, quindi possiamo dire che vengono utilizzati spesso e volentieri anche da birrifici professionali.