04-03-2013, 11:45
Suggerimento per frapriori. Sacrificando un litro di birra, io farei una incubazione separata - in un bottiglione anche di plastica con gorgogliatore, tutto ben sanificato - con mezza bustina di S 04 o simili, lievito secco inoculato direttamente "as is". Il bottiglione, sovra-inoculato, agitato ben bene e messo in incubazione a 23-25 gradi per qualche giorno - anche una settimana - ci/ti potrà dire, una volta misurata la densità ottenuta, se avevi più destrine o più zuccheri fermentabili. Attenzione alle infezioni perché falserebbero tutto il discorso. Che ne dici?