21-02-2013, 04:35
Ora mi sfugge dove l'ho letto ma il liquido derivante dall'infusione dei grani necessita (non chiedermi il perchè, semplicemente perchè non lo ricordo...forse per permettere un miglior coagulo delle proteine contenute nell'estratto di malto.
) di bollitura insieme al malto base secco o liquido che sia.
Per evitare inutili caramellature io ne metto solamente il 30% e farei la stessa identica cosa anche se lavorassi con tutta la capacità possibile anzichè lavorare come ora con mosti concentrati.
) di bollitura insieme al malto base secco o liquido che sia.
Per evitare inutili caramellature io ne metto solamente il 30% e farei la stessa identica cosa anche se lavorassi con tutta la capacità possibile anzichè lavorare come ora con mosti concentrati.
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...