01-02-2013, 03:15
per la fermentazioe/maturazione puoi fare cosi:
-1 settimana a 10° circa
-travasi
-pausa diacetyl 2 giorni a 15° circa
-1 settimana o comunque fino alla fine della fermentazione a 10°
- travasi
-3 settimane di lagerizzazione a 2-4° nel fermentatore
-travaso
-imbottigliamento
-2 settimane a 10-15° per la carbonazione
-maturazione a 4-8°
-1 settimana a 10° circa
-travasi
-pausa diacetyl 2 giorni a 15° circa
-1 settimana o comunque fino alla fine della fermentazione a 10°
- travasi
-3 settimane di lagerizzazione a 2-4° nel fermentatore
-travaso
-imbottigliamento
-2 settimane a 10-15° per la carbonazione
-maturazione a 4-8°