23-01-2013, 04:20
C'è un tappino che ne limita la fuoriuscita nel primo travaso (sul sito mrmalt). I sedimenti hanno peso specifico più alto del mosto e quindi tendono a depositarsi sul fondo. Dopo il secondo travaso sono assolutamente trascurabili e vengono trattenuti nel lievito che si compatta sul fondo.
Chi beve birra non invecchia mai!