[Montanaro]

Ciao, ho comprato una latta di brewferm grand Cru ( + lievito T58,estratto secco, zucchero candito chiaro) per fare 9 lt.
Domanda per chi ha già usato questo kit:
devo seguire le istruzioni riportate sul foglietto allegato alla latta o posso usare il metodo "standard" di: scaldo l'acqua, metto fermentabili e kit, raffreddo velocemente, verso nel fermentatore, aggiungo acqua, misuro la densità e a 20 metto il lievito, ecc...?
Grazie in anticipo

[Mario61]

Io preparai la Brewferm Diabolo: stesso metodo "standard" come dici tu
Ciao
Mario

[FabioI]

standard va benissimo

[Montanaro]

Allora procedo. Grazie

[lomandy]

di standard, in certe cose, non c'è nulla. Detto questo, se fai come hai scritto, andrà bene. Il candito ci mette un po' a sciogliersi..
E i 20, che immagino siano gradi celsius, possono essere anche 18. O 21. O 22.... col t58 ci può stare!

[paoperry]

Io l'ho provata. Birra eccellente. Se la dovessi rifare, accentuerei le note agrumate o con un buon dh o con miele di arancio o con bucce di mandarino essiccate. Almeno 6 mesi di maturazione in bottiglia.

[Montanaro]

La tabella per il calcolo degli zuccheri è la 2.4? Con 500 gr di malto secco e 500 di zucchero candito da una fg di 1023: uso questa come parametro per imbottigliare, giusto?

[lomandy]

La tabella per il calcolo degli zuccheri è la 2.4? Con 500 gr di malto secco e 500 di zucchero candito da una fg di 1023: uso questa come parametro per imbottigliare, giusto?

Quando la fg è stabile... se il tuo lievito si pianta a 1030?! Il t58 solitamente lavora... ma imbottiglia quando è stabile per 48 ore... misurala ogni 24, x 2 volte.
Indicativamente, dopo 4-5 giorni dal travaso. O una decina (senza travaso).

[paoperry]

Quoto. Non ci sono parametri fissi, soprattutto quelli riportati sulle etichette.