[bac]

Il metodo di deposito whirlpool va effetuato nel tino boil a fine bollitura utilizzando una pompa abbastanza potente perchè vuoi fare anche raffreddamento facendo passare il mosto nello scambiatore il quale per come è costruito ti abbasa notevolmente la portata rallentando la velocità tangenziale di uscita mosto. Una volta raffreddato il mosto e composto la torta di fondi al centro del tino fermi la pompa ed attendi altri5 minuti che le ultime particelle grossolane si depositino prima di trasferire il mosto, e non i fondi, nel fermentatore.
Perché il whirlpool sia efficace dovresti riuscire a far girare il mosto ad una velocità periferica di 2mt/s (per l'homebrewing è quasi impossibile) e la pentola dovrebbe essere abbastanza larga da permettere che al centro di essa vi sia una relativa calma del mosto stesso, altrimenti i coaguli ed i frammenti inevitabili del luppolo, delle glumelle e farine non trovano pace e non formano la tipica torta. Inoltre la pentola deve essere abbastanza alta da non fare fuoriuscire il mosto mentre gira. Ovvio che non devi trasferire la torta formatasi al centro della pentola.
Per l'aspirazione dal tino non devi utilizzare il suo rubinetto perchè è vicino al fondo ed andresti ad aspirare il materiale appena sedimentato ma dovresti utilizzare due tubi i quali vanno messi nella metà superiore ad aspirare e mandare.
Ciao. bac