22-12-2012, 02:30
(21-12-2012, 04:38 )vez Ha scritto: una volta fatto il mash e corretto l'acqua per una pale ale con un pizzico di gypsum ad esempio a 5.3
(uso gypsum per lo stile di birra)
per lo sparge? correggo a 5.3 con acido lattico o rimango sui 6 ??? visto che presumo che mentre risciacquo e si amalgama con il mash il ph scenda...
esperienze?
per l'efficienza e non estrarre tannini devi portare a valori di mash, 5,3-5,5.
usa il lattico se puoi altrimenti ti trovi ad usare un mare di gypsum.
ciao
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.