27-11-2012, 08:42
Ammesso che NON sia infetta (stando a quanto dici) e ammesso che tu non abbia fermentato a 40°C ed evitato ossigenazioni indesiderate, l'unica causa possibile dell'acidità della tua birra è il malto di frumento. Forse hai avuto qualche problema in fase di ammostamento, saccarificazione del frumento non riuscita...
Di solito ti piacciono le weiss? Avevi già bevuto una koelsch prima?
Di solito ti piacciono le weiss? Avevi già bevuto una koelsch prima?