[Bonattif]

Guarda ho fatto "girare" i tuoi dati di riferimento su un paio di programmi e le differenze che ho rispontrato sono minime (qualche grammo sul totale) quindi direi ininfluente, quindi bisognerebbe capire come hai fatto il priming : tutto lo zucchero sciolto in acqua e poi aggiunto al mosto ? se hai fatto cosi' e hai differenza tra le bottiglie, potrebbe essere che non hai tenuto mesciato adeguatamente il mosto quindi in alcune la concentrazione di zucchero è superiore.
se invece hai fatto il priming aggiungendo lo zucchero in bottiglia (ma non credo) potrebbe essere che tu abbia potuto sbagliare sempre la quantita' in alcune bottiglie, ma anche questo lo vedo abbastanza difficile, posta qualche altra informazione.