[lorevia]

che bello, questo post sta diventando un duello all'ultimo sangue
Il PDF l'avevo già letto e c'e' anche in italiano
http://www.fermentis.com/SHARED/DocRec4_41965.pdf
mi ripeto, dice che non necessita di propagazione ma neanche la esclude.
bisognerebbe capire quanta intenzione ha giustamente la fermentis a farci adoperare più lievito piuttosto che uno starter.
in effetti le dose che loro consigliano sono state dimostrate valide anche per fermentazioni superiori
quindi ad ognuno il suo sistema, chiamiamolo sistema empirico
se nessuno si offende in veneto si dice: a ogni coion ha la so

ciao lorenz

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scusate mi e' sparita la massima
a ogni coion la so passion