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saviothecnic · 06-12-2011, 02:28

Buon Giorno,

Volevo sapere chi di voi ha già birrificato Birra04

utilizzando
Questo Beer Kit BLANCHE magari abbinato al Lievito secco Safale US-05
dato che vogliamo mettere il fermentatore in casa quindi
Temepratura tra i 18 e 21°C

Lo chiedo dato che è stato il mio primo ordine
per provare con la tecnica dell All Grain

Nel frattempo mi sto atrezzando per realizzare tutta l'atrezzatura mancante vi passero foto man mano che andro avanti nella
realizzazione cosi mi dite se è OK
Voremmo Birrificare tra il 15 Max 18 di questo mese Birra

Robybeer · 06-12-2011, 02:52

Vedo che siete parecchio attrezzati!!
Ma la pentola è di alluminio? Ci farete solo l'ammostamento o anche la bollitura?
Molto bello il filtro bazooka ma sembra un pò esagerato! Tongue

Deduco dalle sue dimensioni che farete un fly sparge

**allapazzato** · 06-12-2011, 03:08

di quale kit parli? blanche ed us-05? forse non esiste di peggio per quella birra Sad

saviothecnic · 06-12-2011, 03:27

(06-12-2011, 02:52 )Robybeer Ha scritto: Vedo che siete parecchio attrezzati!!Ma la pentola è di alluminio? Ci farete solo l'ammostamento o anche la bollitura?

Quella del Filtro si è in Alluminio

Quella di Bollitura in inox 100Lt eccola

https://plus.google.com/u/0/photos/11709...2785250241

(06-12-2011, 02:52 )Robybeer Ha scritto: Molto bello il filtro bazooka ma sembra un pò esagerato! Deduco dalle sue dimensioni che farete un fly sparge

Grazie Non lo so ma se riesco a realizzare il coso che gira mente cade l' h20 si

Qualcuno ha la Ricetta del Kit mensionato cosi mi inizio a preparare prima che mi arrivi il tutto voglio tenere bene in mente tutti gli step da eseguire.

Grazie

(06-12-2011, 03:08 )allapazzato Ha scritto: di quale kit parli? blanche ed us-05? forse non esiste di peggio per quella birra

Si quello da scarsi 24€ Azz Sad

Io ho chiesto a Mr. Malt
dicendo che dovevo mettere il fermentatore in casa temperatura
tra i 18 e 21° di media e mi hanno consigliato tale Lievito
che infatti ho comprato apparte due bistine dato che il lievito
di serie nel Kit mi sa non era idoneo per quelle temperature.
Ma non vorrei aver capito male io e preso un lievito per un altro Sad

Perche mi dici questo fammi capire che se non hanno ancora spedito
vedo cosa posso farmi mettere Consigliatemi anche voi cosa usare come lievito rispettando quella temepratura che ho indicato
Quindi cosa consigliate ?

Grazie

Robybeer · 06-12-2011, 04:09

Usa il Lievito Belgian Witbier n°3944

saviothecnic · 06-12-2011, 04:25

(06-12-2011, 04:09 )Robybeer Ha scritto: Usa il Lievito Belgian Witbier n°3944

Dimenticavo vogliamo fare una cotta da 46 Litri
quindi due Kit assieme

Il Lievito che citi che cosa ha mi meglio del US 05 ?
Lo chiedo in modo da poter capire in futuro se vedo vari lieviti
riconoscere quello piu opportuno

Leggo che è Liquido ho paura che si rovini durante il trasporto
Cosaltro puo andar bene tra i secchi con quella gradazione
di fermentazione vi è nulla ?

Grazie

**allapazzato** · 06-12-2011, 08:08

(06-12-2011, 04:25 )saviothecnic Ha scritto: Dimenticavo vogliamo fare una cotta da 46 Litri
quindi due Kit assieme

Il Lievito che citi che cosa ha mi meglio del US 05 ?
Lo chiedo in modo da poter capire in futuro se vedo vari lieviti
riconoscere quello piu opportuno

Leggo che è Liquido ho paura che si rovini durante il trasporto
Cosaltro puo andar bene tra i secchi con quella gradazione
di fermentazione vi è nulla ?

Grazie

tranquillo che non si rovina. il lievito us-05 è il piu neutro che c'è mentre a te ne serve uno espressamente per blanche Wink

saviothecnic · 06-12-2011, 08:49

(06-12-2011, 08:08 )allapazzato Ha scritto: tranquillo che non si rovina. il lievito us-05 è il piu neutro che c'è mentre a te ne serve uno espressamente per blanche

Ok per non errare Usero il Lievito dato nel Kit stando attendo
alle temperatura durante la fase di fermentazione e imbottigliamento
e mi terro l' US-05 per future cotte Big Grin

Lievito neuro significa che non modifica gli aromi della birra esatto?
Quindi indicato se si vogliamo fare Birre particolari
tipo con Gusti castagne mielate esatto hai fiori dico bene ?

Mentre qui serve un Lievito che esalta i sapori delle erbe ho capito bene ?

Sto ultimando la realizazione del Agiatore magnetico chiedo
averlo realizzato questo aggeggio che cosa mi migliora?
e in che fase lo sostituisco ?

Grazie

**allapazzato** · 06-12-2011, 09:00

(06-12-2011, 08:49 )saviothecnic Ha scritto: Ok per non errare Usero il Lievito dato nel Kit stando attendo
alle temperatura durante la fase di fermentazione e imbottigliamento
e mi terro l' US-05 per future cotte

Lievito neuro significa che non modifica gli aromi della birra esatto?
Quindi indicato se si vogliamo fare Birre particolari
tipo con Gusti castagne mielate esatto hai fiori dico bene ?

Mentre qui serve un Lievito che esalta i sapori delle erbe ho capito bene ?

Sto ultimando la realizazione del Agiatore magnetico chiedo
averlo realizzato questo aggeggio che cosa mi migliora?
e in che fase lo sostituisco ?

Grazie

non ho ben capito che lievito hai nel kit...
dici bene,un lievito è neutro quando non produce esteri o fenoli in modo eccessivo, in particolare l'us-05 è indicato per ipa/apa dove a predominare deve essere il luppolo e poi il malto.
qui serve un lievito che crei un profilo fruttato e leggermente acidulo tipico delle blanche.
l'AGITATORE magnetico migliora la moltiplicazione cellulare del lievito ma non sostituisce nessuna fase. semplicemente fai lo starter e lo metti sull'agitatore. Birra07

saviothecnic · 06-12-2011, 09:34

Il Lievito del Kit è questo lievito secco Safbrew S-33
La ricetta dovrebbe essere questa
http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/p...all-grain/

Quando dici che l'Agitatore Magnetico migliora cosa significa
che posso usare meno lievito o che semplicemente lavorera meglio ?

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