[Kingema]

Buongiorno a tutti, ragazzi.
Ho una perplessità.
In data 26/01/2021 ho messo a fermentare la Coopers Stout con Brew Enhancer 3 e lievito S04. 
La OG era di 1042.
Dopo più di 2 settimane di vigorosa attività, il gorgogliatore adesso non lavora più. 
Ho misurato la densità ma è ancora a 1016, anziché la consigliata 1006. 
Non mi era mai successo neanche nelle prime produzioni una cosa del genere. 
La temperatura è stata poi sempre stabile sui 20 gradi. 
Consigli?

Il gorgogliatore non lavora, il gorgogliatore fa uscire aria.
Consigli:
1) non nominare mai più in tutta la tua vita il gorgogliatore nemmeno nella tua testa quando stai chiedendo o valutando lo stato di una birra.
2) imbottiglia, avendo fatto sostituzioni di lieviti e fermentabili è assolutamente notmale che la ricetta non risponda più ai parametri originali. Ormai la densità (per quanto hai descritto) è stabile.

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