[Tmassimo500]

Certo, ma è sufficiente il lievito residuo dalla fermentazione primaria.
Solo per birre ad alta gradazione l'aggiunta di lievito fresco ti garantisce la rifermentazione in bottiglia; ho letto da qualche parte, non ricordo dove, che qualcuno imbottiglia quando ancora la fermentazione primaria non è ancora terminata ed il lievito è ancora abbastanza attivo per garantire la rifermentazione...ma non so quanto possa essere efficace.