[Kingema]

Buongiorno a tutti,

ho un dubbio: finchè il mosto gorgoglia, la fermentazione è in atto.
Devo aspettare che non gorgogli più per avere la sicurezza che la fermentazione sia finita?

Grazie 

Il gorgogliatore è inutile, non ti da nessuna informazione sullo stato della della fermentazione, è solo una valvola di sfogo per l'aria.

L'unico strumeto per conoscere lo stato della fermentazione è la misurazione della densità.

Va misurata ALMENO 3 volte,
OG: prima dell'inoculo del lievito
SG: dopo 10-14 giorni
FG: diventa FINAL gravity quando questo valore resta costante a distanza di 2-3 giorni dalla lettura della SG, nel caso in cui sia sceso toccherà aspettare e fare altre misurazioni.

Queste misurazioni sono imperative, spesso potrebbero servirne delle altre durante il processo.

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