[Bonattif]

Direi che il prodotto per come lo descrivi e' centrato, dovrebbe avere 4.6 gradi il colore 50/60 EBC e un deciso sapore di malto, se, come dici hai dei sentori di corteccia sicuramente e' il miele di castagno, che se non leggo male hai usato per la rifermentazione in bottiglia. Per alzare leggermente la gradazione alcolica, avresti dovuto usare del destrosio (ma non per fare il priming) e non zuccheri semplici, tuttavia tieni presente che con i kit e' molto difficile introdurre migliorie e/o modifiche significative al prodotto finito.