[Letdarri]

Rileggendo meglio il posto, per quella imbottigliata non dovrebbero esserci problemi, l'importante è tenerla alla temperatura adeguata per la carbonazione e poi al fresco.
Per l'altra, se la fermentazione era quasi finita, non ci dovrebbe essere grossi problemi, o almeno così gravi da distinguere adesso.
Imbottigliate tranquillamente e tra qualche mese il primo assaggio darà il responso.