13-03-2018, 11:45
Infatti!!!! Muovere seppur lentamente il mostro farebbe in modo da aumentare notevolmente lo scambio di calore tra il bordo pentola e l'esterno.
Adesso infatti, con l'immobilità del mosto, lo scambio termico è molto più lento!
Anche perchè, dopo pochi minuti dal raffreddamento, bisogna ossigenare vigorosamente il mosto dopo aver inoculato il lievito ... e quindi ...
Adesso infatti, con l'immobilità del mosto, lo scambio termico è molto più lento!
Anche perchè, dopo pochi minuti dal raffreddamento, bisogna ossigenare vigorosamente il mosto dopo aver inoculato il lievito ... e quindi ...