09-01-2018, 10:48
(09-01-2018, 09:54 )Grizzo Ha scritto: In quella cotta non ho fatto il test del ph,ora ho comprato delle cartine torna sole.Comunque certo che facevo il test dello iodio,e dopo averlo fatto ogni 10min a 78gradi per 4 volte non era ancora positivo...comunque devo reinventarmi e riprovarci.Nel frattempo sto leggendo "come fare la birra a casa" e devo dire che è illuminante e non demolisce la voglia di fare in casa ma la alimenta anzi!!!
La prossima settimana prendo un kit all grain e lo provo a fare!
Grazie a tutti intanto e se ho problemi sappiate che vi disturbo
Pietro
il test dello iodio lo devi fare prima di arrivare a 78 gradi, a 78 l'attività enzimatica è inibita per questo lo step viene chiamato "mash out", se la saccarificazione non era finita prima non potrà mai continuare una volta che l'hai arrestata con il mash out.