06-01-2018, 05:30
(06-01-2018, 12:39 )eligen Ha scritto: @Mario - Sò che ci sono pareri diversi sul travaso intermedio ma ... preferisco farlo, non posso pprovare che sia meglio o peggio farlo ma, cercando ovviamente di ossigenare il meno possibile, mi danno l'idea di aiutarmi ad avere un mosto più pulito e evitare un lungo contatto con il lievito ormai in autolisi
L'autolisi dei lieviti, in casa, è praticamente impossibile