06-01-2018, 05:06
Si ma ci sono anche le vie di mezzo. Pazienza se spostando il fermentatore si smuove un po’ il fondo, sicuramente è sempre meglio che non farlo. Magari quando lo sposti per il travaso, lascialo fermo poi una mezzoretta. Comunque il freddo non solo fa precipitare il lievito ma lo compatta bene: chiaramente smuovilo il meno possibile.
Se usi lieviti ben flocculanti, il travaso intermedio non serve.
Se usi lieviti ben flocculanti, il travaso intermedio non serve.