12-09-2012, 02:55
Ale si riferisce a specifici stili di birra inglese (o meglio britannica, ce ne sono anche di irlandesi e scozzesi) ma spesso viene usato come sinomimo per birra ad alta fermentazione, anche se non è proprio correttissimo.
Per le birre a bassa la temperatura di maturazione o meglio di lagherizzazione deve essere la più bassa possibile, a livello commerciale si lavora anche a -1 °C tanto la birra ghiaccia a temperature inferiori allo zero. Io di solito lagherizzo a +1 °C tramite il classico congelatore modificato.
Ciao,
Vale
Per le birre a bassa la temperatura di maturazione o meglio di lagherizzazione deve essere la più bassa possibile, a livello commerciale si lavora anche a -1 °C tanto la birra ghiaccia a temperature inferiori allo zero. Io di solito lagherizzo a +1 °C tramite il classico congelatore modificato.
Ciao,
Vale