[Felder]

Anche a me, ti verrà bella gasata!
P.S. ma raffreddare con il ghiaccio intendi attorno al contenitore, non dentro spero!

Si attorno, per abbattere la temperatura in modo veloce.

Questa cosa dello zucchero me la devo studiare meglio perchè non l'ho ancora capita, ho letto varie tabelle ma sono tutte in contrasto con ciò che leggo sul libro, voi mi state dicendo che il libro che sto leggendo e da cui prelevo le ricette (George Hummel ) è sbagliato?
Lui per una cotta di 19 litri finali, parla di 140 g. di zucchero ( 7,36 g. / litro ) voi mi dite che sono troppi