06-08-2017, 06:52
durante la fermentazione è inutile assaggiare il mosto, la percezione dell'amaro è falsata dagli zuccheri presenti non ancora trasformati, inoltre ci sono molti sottoprodotti del lievito che durante la fase finale della fermentazione vengono riassorbiti dallo stesso lievito e falsano il sapore. Inoltre è uno spreco di mosto, ogni volta che misuri la densità butti della potenziale birra. Misura la densità solo alla fine della fermentazione per accertarti appunto che sia finita.