[vrantist]

Forse non hai letto bene i post. Il calore non è la causa dell'ossidazione, che è la presenza inevitabile di ossigeno, ma agisce da catalizzatore della reazione chimica ossidativa.
Se tieni la birra sempre a 2 gradi, l'ossidazione è bassissima perché l'ossigeno a quelle temperature fa fatica a reagire.
C'è poco da essere d'accordo o meno, è chimica ;-)