[Letdarri]

Provati tutti 3,  mio parere il migliore è il 3068, il 3333 così così, 3638 pessimo.
Sono lieviti che devono fermentare a temperatura controllata, altrimenti avrai sapori sgradevoli.

Scusa Allievo, gentilissimo come sempre, a che temperatura mi consigli di lavorare con il 3068?
Ho una buona camera di fermentazione e il controllo della temperatura non è un problema.
L'ultima che ho fatto con il WB06, la migliore ottenuta, ho inizialmente impostato 20.5 ° e dopo la fase tumultuosa sono salito a 22°.