[giuseppes]

per la schiuma compatta prova il destrosio attraverso la tabela di calcolo come suggerisce Giuseppes (perchè meglio due bustine di lievito?)

Ciao Mikele, ritienila una considerazione personale, io userei 2 buste per i seguenti motivi,
Primo, in passato mettendo sempre una bustina di lievito ho avuto  problemi  con i primi kit tipo schiuma scarsa e poco persistente fermentazioni lunghe e con fg alte e aromi non attinenti alla birra,
da quando, passando all' eg ho iniziato a curare meglio l'ossigenazione, la reidratazione, l' aggiunta di nutriente e la giusta quantità di lievito ho riscontrato un netto miglioramento sia nella fermentazione che nel risultato finale della birra. 
Secondo, se vogliamo dar retta ai calcolatori brewerfriend stima che l's04 dovrebbe avere 8 miliardi di cellule per grammo di lievito, un quantitativo minore rispetto agli altri lievito e se calcoliamo la quantità di lievito sufficiente per 23lt di birra con og di 1040 ( valori credo non lontani a quelli del kit in questione) da come risultato 2 bustine.
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