[COMERO83]

diciamo un corso acceleratissimo...ahah
allora a 50°-55° disgreghi le proteine...questo step lo fai con quei malto che non sono completamente modificati...d solito d fa quando si usano grosse quantita d pilsner o wheat....diciamo per una 20ina d minuti

poi tra 62 e 65 gradi per birre poco corpose e alcoliche e superiore a 68 per birre + corpose...in questo step vai a trasformare gli amidi in zuccheri...d solito dura intorno a 60 minuti...diciamo fino a quando hai esito positivo dal test della tintura

infine fai un mashout a 78 gradi per una 10ina d minuti

corso davvero accelerato... c sarebbe parecchio da dire...

quindi se io voglio una birra dolce come le belghe mi conviene portare la temperatura a 68° perche le mie birre hanno sempre poco corpo e sono sempre secche

ma perche voi che avete esperienza non aprite delle discussioni con questi tutorial che per noi che siamo alle prime armi è oro colato ???