[vrantist]

Allora: se nella sacca riesci a farci stare tutto, puoi semplicemente fare il mash in quella nel pentolone. Per lo sparge se hai una seconda pentola anche più piccola potresti immergere la sacca successivamente in acqua calda a 78 gradi mescolando delicatamente. Poi unisci i due liquidi ottenuti nel pentolone per andare in bollitura. Oppure versi sopra la sacca aperta l'acqua di sparge piano piano. Insomma, usa la fantasia.
Detto questo, deve valerne la pena: lo fai per provare una cosa nuova o per personalizzare una ricetta in qualche modo (tipo usare una percentuale diversa di frumento...)? In altre parole: chi te lo fa fare? :-)