[toscanos]

Ma le quantità per fare una ricetta del genere dove le trovo, cosa mi serve..

Vediamo se ho capito bene.. prendo tipo un barattolo di malto preparato di pils o lager, prendo dei grani interessati, faccio un'ammostamento (e qui il primo inghippo.. che cos'è?).
Infine filtro e faccio bollire con luppoli?

Dove posso trovare informazioni senza incasinarmi con tutte le ricette e i termini che esistono?

mi sa che non hai capito, non devi prendere dei barattoli malto preparati ma l'estratto di malto.
su internet ci sono parecchie guide, che ti spiega come fare. Oppure prendi la guida di Bertinotti anche quella gratis, già da li capisci come procedere..
Ci sono un sacco di ricette da fare e poi usi Hobbybrew, con questo programmi crei la ricetta.