27-08-2012, 06:44
vuol dire estratto + grani.
io non ho mai brassato con questa maniera perchè preferisco usare solo grani (all grain) ma in soldoni si usa come base un estratto di malti in polvere (o liquido) in genere light, chiaro, a cui si aggiungono dei grani speciali che danno colore, aromi ecc. all'estratto di malto base.
dunque si fa un piccolo ammostamento di questi grani insieme all'estratto, si filtra e successivamente si fa la bollitura con l'aggiunta dei luppoli.
è un procedimento sicuramente più complesso del metodo con kit preparati, e richiede un minimo di attrezzatura in più, tuttavia da sicuramente maggiori soddisfazioni grazie alla possibilità di creare ricette personalizzate.
volendo fare una classifica:
kit - polverina bell'e pronta contenente estratto di malto e estratto di luppolo, cuoci la ricetta di qualcun'altro e la fai fermentare magari con il lievito fornito dal kit o con uno specifico.
E+G - prendi un estratto di malto base, aggiungi qualche malto speciale in grani per personalizzare la ricetta e la personalizzi ulteriormente con la luppolatura ed infine con la scelta di un lievito specifico.
All Grain - parti dalle granaglie, acqua, luppoli e lieviti, insomma le materie prime e... ti arrangi da solo.
Se da diversi anni fai kit, io qualche ricerca su come fare la birra in E+G e quali sono le attrezzature che potrebbero mancarti per fare tale passo la farei, fare ricette parzialmente o completamente personali è la naturale evoluzione per chi ha questa insana passione dell'homebrewing.
io non ho mai brassato con questa maniera perchè preferisco usare solo grani (all grain) ma in soldoni si usa come base un estratto di malti in polvere (o liquido) in genere light, chiaro, a cui si aggiungono dei grani speciali che danno colore, aromi ecc. all'estratto di malto base.
dunque si fa un piccolo ammostamento di questi grani insieme all'estratto, si filtra e successivamente si fa la bollitura con l'aggiunta dei luppoli.
è un procedimento sicuramente più complesso del metodo con kit preparati, e richiede un minimo di attrezzatura in più, tuttavia da sicuramente maggiori soddisfazioni grazie alla possibilità di creare ricette personalizzate.
volendo fare una classifica:
kit - polverina bell'e pronta contenente estratto di malto e estratto di luppolo, cuoci la ricetta di qualcun'altro e la fai fermentare magari con il lievito fornito dal kit o con uno specifico.
E+G - prendi un estratto di malto base, aggiungi qualche malto speciale in grani per personalizzare la ricetta e la personalizzi ulteriormente con la luppolatura ed infine con la scelta di un lievito specifico.
All Grain - parti dalle granaglie, acqua, luppoli e lieviti, insomma le materie prime e... ti arrangi da solo.
Se da diversi anni fai kit, io qualche ricerca su come fare la birra in E+G e quali sono le attrezzature che potrebbero mancarti per fare tale passo la farei, fare ricette parzialmente o completamente personali è la naturale evoluzione per chi ha questa insana passione dell'homebrewing.