[Miciospecial]

Bisogna capire e interpretare il proprio impianto, finché non farai "amicizia" con lui le efficienze saranno mediocri, poi, pian piano, prendendo soprattutto manualità, vedrai come questi valori tenderanno a salire.

I valori teorici sono fini a se stessi, servono per avere una sorta di approccio iniziale di massima ma poi devi andare a sostituire quelli che ho visto hai annotato diligentemente.

Quindi, se hai registrato un assorbimento nei grani di 1,3 lt/kg, vai a sostituire questo dato e per la prossima cotta sappi che più o meno l'assorbimento si aggirerà intorno a quel valore. Come dice il buon Gitano mettine qualcosa in più in sparge e raggiunti i litri desiderati che ti aspetti per il preboil ti fermi. Anche io faccio così.

Stessa cosa per quanto concerne l'evaporazione. Non ti devi meravigliare se il tuo impianto evapora molto più del dato teorico, sono molti i fattori che incidono su questo dato a partire dalla potenza del fornellone a finire alla tipologia della pentola. Quindi, visto che hai registrato la quantità dei litri persi durante l'evaporazione, sappi che devi aggiungere quel dato ai litri che vorrai ottenere per arrivare a quelli di partenza preboil.

Buona birra...